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ピッツァ、5万枚!?

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B&Wは、
パスタとピッツァをメインとした
イタリアの家庭料理を提供する
お店です。

今日は「ピッツァ」のお話。

私は前職からピッツァ1本で
仕事をしてきまして、振り返ると、、
いつの間にか四半世紀が過ぎ
ピッツァ歴28年目に突入しました。

ざっくり計算すると、
これまでに5万枚以上のピッツァ
を作ってきた、、ことになります。
我ながらビックリです。

ピッツァの面白いところは、
これだけ作ってきたのですが、
毎回微妙に違うところです。

生地の発酵状態や、その日の
気温や湿度、作りての手の温度
等で変化するんですよね、ホント。

5万枚作ったら5万枚のピッツァ
の顔があります。

少しマニアックな話ですが、、、
多分お客様がご覧になってもわから
ないと思いますし、もちろん味の
クオリティに差はないのですが、、

生地の状態、焼き色、エッジの
膨らみ等、

「このピッツァ最高!!」

と思える瞬間があります。

お客様に提供する商品なのに
思わず自分が食べたくなりそう
になり、、

それを召し上がっているお客様を
横目でチラッと見て、

「いいなあ」

と思ったりすることがあります。

あっ、自画自賛で申し訳ありません、、。

当然そんな日のまかないはスタッフの
反対を押し切ってピッツァになるのは
間違いありません、、。

皆さんは、いつもどんな気持ちで
ピッツァを召し上がっていますか?

B&Wご来店の際には、是非聞かせて
くださいね。

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